Bei jedem Abendessen nimmt unser Sommelier Robert Frischke die Gäste mit in entfernte Winkel der Welt und präsentiert verschiedene Weinsorten. Die weinbaulichen Traditionen des sonnenverwöhnten Iberiens, die von königlichen Weinbergen geprägten Champagnerregionen, Reben am Fuße der Anden, bewässert von schmelzendem Schnee, oder die von einer frischen Brise gekühlten Hänge im südlichen Teil Südafrikas, auf denen tausende Cabernet Sauvignon-Reben wachsen, haben für ihn keine Geheimnisse.

Die Gäste verbinden das Degustationsdinner meist mit einem Wochenendaufenthalt im Schloss, es besteht jedoch auch die Möglichkeit, nur das Degustationsdinner zu buchen.